Pudim de Chia com Manga

Ingredientes

200 ml de leite de coco

03 colheres (sopa) de sementes de chia

03 colheres (sopa) de coco ralado + para polvilhar

03 colheres (sopa) de melado, xilitol, açúcar de coco

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

01 manga pequena picada em cubos

Modo de fazer

Coloque em uma tigela o leite de coco, as sementes de chia, o coco ralado, melado ou outro adoçante e o extrato de baunilha. Misture, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Mexa, volte a cobrir e leve à geladeira por 3 horas (ou de um dia para o outro).Monte camadas da chia com leite de coco e cubos de manga em copos ou tigelinhas individuais.Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida, ou guarde na geladeira.

Bom apetite!