Bolo de Quinua, Banana e Nozes

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de quinua (só liquidificar bem os grãos)

1/2 xícara de quinua em flocos

02 colheres (sopa) de mel

02 colheres (chá) de fermento em pó

02 bananas maduras com casca

01 xícara de nozes picadas

02 ovos

02 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Pré - aqueça o forno. Misture a farinha com os flocos de quinua. Separadamente, misture em uma tigela as bananas amassadas, as nozes picadas, os ovos, o mel e o óleo de coco. Acrescente a farinha e os flocos de quinua, coloque numa forma untada, e asse por 25 minutos.

Excelente opção para o lanche!