Crucíferas

Esses vegetais, família das crucíferas, apresentam um nutriente essencial pertencente a uma categoria de compostos chamados de Glucosinalatos.

O glucosinalato é convertido em sulforafano sob a ação da enzima mironase, que pode ser encontrada naturalmente na nossa microbiota intestinal ou nas crucíferas acima. Os sulforafanos atuam como um indutor natural potente no processo de destoxificação do fígado. Essas enzimas eliminam diversos radicais livres e poluentes ambientais e induz uma ação antioxidante. O seu consumo foi avaliado em vários estudos científicos por ser associados ao menos risco de desenvolvimento doenças cardiovasculares e câncer, além disso, seus efeitos foram estudados em doenças neurodegenerativas, diabetes e aterosclerose.