Peito de Peru com Chutney de Frutas Vermelhas

Ingredientes

01 Peito de peru sem osso

½ xícara (chá) de vinho branco seco

01 colher (chá) de sal marinho

½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

01 dente de alho amassado

Modo de Preparo

Deixe os peitos de peru marinando nos ingredientes misturados, de um dia para o outro, dentro da geladeira. Cubra com uma camada de papel manteiga (para proteger o alimento da contaminação com o alumínio) e outra de alumínio. Leve ao forno pré – aquecido e asse a 180C durante 1 hora. Após esse tempo retire do papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos. Retire do forno e fatie.

Chutney de Frutas Vermelhas

01 colher (sopa) de cebola ralada

01 colher (sopa) de óleo de coco

100g de amoras frescas

100g de framboesas frescas

50g de cerejas frescas (lave e retire o cabo e o caroço)

01 colher de sopa de açúcar mascavo

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Processar bem as frutas em liquidificador ou mixer e reservar. Em uma panela, refogue a cebola no óleo de coco, em fogo baixo, mexendo de vez em quando até ficar macia. Coloque as frutas vermelhas preveamente processadas. Se necessário coloque um fio de água filtrada. Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver em fogo baixo, mexendo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Disponha o peito de peru fatiado em uma refratária e coloque o molho por cima. Decore com frutas vermelhas frescas,

Desejamos um Feliz Natal a todos!!