Creme de grão de bico com cogumelos

Ingredientes

250g de grão de bico cozido

02 cebolas

03 alhos-porós

02 cenouras

02 batatas grandes

30g de cogumelos reis

04 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite

sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Limpar e cortar as cebolas, as batata, o alho-poró e as cenouras.

Refogar os legumes cortados no oleo de coco ou azeite em fogo alto por alguns minutos até ficarem macios.

Em outra panela, refogar os cogumelos com óleo de coco ou azeite de oliva.

Juntar o grão de bico cozido, na panela com os legumes, e adicionar 2 litros de água. Temperar com sal e pimenta do reino. Deixar a sopa cozinhar por 30 minutos. Quando estiver cozida, bater no liquidificador.

Adicionar os cogumelos refogados ao creme e se deliciar!

Rendimento: 6 porções

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